Der Kunde wünscht sich heute Lebensmittel, die gut schmecken, gesund sind, nachhaltig sind und eine gute Qualität aufweisen. Hinzu kommt, dass sie möglichst wenig kosten sollen. Diese Kombination an Anforderungen stellt die Unternehmen in der Lebensmittelindustrie vor grosse Herausforderungen. Viele Unternehmen müssen ihre Produktion